Mostrar múltiplas possibilidades de geração de renda com a fabricação de produtos à base de cacau foi o objetivo de uma capacitação realizada nesta semana pelo Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper), no município de Iconha. A atividade reuniu 21 agricultoras e agricultores na agroindústria da Associação Vero Sapore, localizada na comunidade de Campinho.

O curso Derivados do Cacau foi ministrado pela extensionista Carolina Fernandes, do escritório do Incaper de Viana, e atendeu a uma demanda apresentada pelos próprios agricultores, interessados em diversificar a produção e agregar valor ao fruto.

Durante os dois dias de atividades práticas, os participantes aprenderam a preparar dez produtos diferentes, explorando tanto a amêndoa quanto subprodutos pouco conhecidos do cacau, como o mel e a sibira (membrana que envolve e sustenta as amêndoas dentro do fruto). Foram produzidos: geleia de mel de cacau com abacaxi, doce de sibira, amêndoa caramelizada, nibs temperado, achocolatado, pasta de cacau e barras de cacau com gengibre, coco, amendoim e banana — fruta muito produzida no município.

De acordo com a extensionista do Incaper em Iconha, Paula Bonadiman, o curso integra um conjunto de ações voltadas ao fortalecimento da cadeia produtiva do cacau no município. “Muitos produtores têm o cacau como complemento de renda. A venda das amêndoas para a produção de chocolate é uma alternativa mais comum, mas existem muitas outras formas de agregar valor ao produto. O curso apresentou opções de alimentos que podem ser processados de forma simples, com aproveitamento integral do fruto e grande potencial para a venda direta”, explica.

“A proposta é mostrar caminhos para ampliar a renda do cacauicultor a partir do processamento das amêndoas e do fruto. Inclusive, agricultores vizinhos aos produtores de cacau também podem ser beneficiados, porque têm a possibilidade de adquirir a matéria-prima e processá-la em suas próprias propriedades, contribuindo para a diversificação da produção e o aumento da renda”, complementa Carolina Fernandes.

A presidente da Associação Vero Sapore, Erenilda Ferreira Guio, destaca a importância da troca de experiências proporcionada pela capacitação. Agricultora agroecológica e agrofloresteira, ela conta que o cacau faz parte de seu sistema produtivo há mais de 20 anos. “Meu sítio é todo em sistema agroflorestal, e o cacau sempre fez parte dele. Eu já produzia alguns dos produtos ensinados no curso, mas precisava melhorar as técnicas, como no caso dos nibs e do cacau moído. O curso ajudou muito nesse aperfeiçoamento”, relata.

A capacitação também contou com a participação de produtores de cacau que não integram a associação, ampliando o alcance da ação. “A expectativa é que os conhecimentos adquiridos contribuam para a diversificação da produção, o fortalecimento da agricultura familiar e o aumento da renda por meio da comercialização de produtos artesanais à base de cacau nas feiras e mercados locais”, conclui Paula Bonadiman.

Informações à Imprensa:
Coordenação de Comunicação e Marketing do Incaper
Felipe Ribeiro
(27) 98849-6999
comunicacao@incaper.es.gov.br 

Fonte: Governo ES

O desempenho da especiaria registrou um avanço expressivo no período. As receitas passaram de US$ 134,3 milhões em 2024 para US$ 296,6 milhões em 2025, mais que dobrando o resultado. 

Além do aumento no volume embarcado, houve valorização no mercado internacional: o preço médio subiu de US$ 4,32/kg para US$ 6,16/kg. O cenário evidencia maior valor agregado ao produto capixaba, ampliando a rentabilidade dos produtores e fortalecendo a imagem do estado como fornecedor de excelência.

O salto é ainda mais evidente quando comparado ao desempenho anual de 2024. Ao longo dos 12 meses do ano passado, o Espírito Santo exportou US$ 163,2 milhões em pimenta-do-reino. Ou seja, apenas até outubro de 2025, o estado já havia exportado 81% a mais do que em todo o ano anterior.

“A pimenta-do-reino capixaba é um exemplo claro de como o Espírito Santo transforma vocação em resultado. Essa especiaria que tempera o mundo, chegou a 59 países de janeiro a outubro. É uma cadeia que gera emprego, renda e tem potencial para crescer ainda mais. Vamos continuar investindo em assistência técnica, inovação e sustentabilidade para que o Espírito Santo siga sendo referência no campo e na mesa do brasileiro”, comentou o secretário estadual de Agricultura, Enio Bergoli.

A participação da pimenta-do-reino na pauta agroexportadora do estado também cresceu. Em 2025, o produto respondeu por 11% das exportações do agronegócio capixaba – um avanço de 6,5 pontos percentuais em relação ao ano de 2024, quando a participação era de 4,5%.

Produtividade em alta

O avanço das exportações acompanha a evolução da produção estadual. Nos últimos dez anos, o Espírito Santo multiplicou sua produção por quase nove vezes. A área plantada cresceu 658% desde 2014, e, mesmo com oscilações naturais registradas entre 2023 e 2024, os índices seguem em patamares históricos. Em 2024, a produtividade média fechou em 3.634 quilos por hectare.

Fonte: Folha Vitória

Setor de solúvel segue pressionado e mantém negociações

De acordo com Márcio Cândido Ferreira, presidente do Conselho Nacional dos Exportadores de Café do Brasil (Cecafé), o café solúvel é estratégico para a economia justamente por gerar emprego e renda.

“Temos uma tarefa pela frente: resolver a questão do café solúvel, que continua tarifado não apenas o do Brasil, mas também de outras origens. Já mantive contato com a embaixada do Brasil em Washington, com Brasília e com nossos importadores lá fora. Estamos trabalhando ativamente nessa questão. Costumo dizer que para cada emprego gerado pelo café em grão, três ou quatro são gerados pelo café solúvel, que tem maior valor agregado por ser um produto final acabado”, afirmou.

A Associação Brasileira da Indústria de Café Solúvel (ABICS), em nota, celebrou a reversão das tarifas para outros produtos agrícolas, mas lamentou que o solúvel brasileiro, “um produto de importância histórica e econômica fundamental para ambos os países”, continue submetido à taxa adicional de 40%, que chega a 50% quando somadas tarifas recíprocas.

“Essa situação contrasta com o progresso geral nas negociações bilaterais e representa um desafio contínuo para o setor”, destacou a associação.

Segundo a entidade, os efeitos da medida, vigente desde agosto de 2025, foram severos:

• Queda abrupta nas exportações: os embarques para os EUA caíram mais de 52% em volume desde agosto, evidenciando o efeito imediato da medida tarifária;
• Perda de liderança histórica: os EUA sempre foram o maior mercado para o café solúvel brasileiro, uma parceria que remonta à década de 1960. Em 2024, o país respondia por 38% das importações de café solúvel;
• Impacto financeiro e competitivo: atualmente, os EUA representam cerca de 20% do volume total das exportações brasileiras de solúvel, com receitas anuais de aproximadamente US$ 200 milhões, equivalentes a 800 mil sacas de café. A manutenção da tarifa compromete a competitividade do produto, favorecendo concorrentes de outras origens;
• Reconfiguração do mercado global: a dimensão do impacto é grande. Inclusive, pela primeira vez, os EUA deixaram de ser o principal destino do café solúvel brasileiro, com a Rússia assumindo essa posição.

A ABICS alerta que a manutenção das tarifas pode gerar perdas irreversíveis:

“A presença no mercado americano é estratégica para o Brasil. Há risco real de substituição permanente por produtos de outros países. Uma vez perdida essa fatia de mercado e a fidelidade do consumidor, a recuperação será extremamente difícil, com prejuízos para toda a cadeia produtiva, dos cafeicultores às indústrias e trabalhadores.”

Impactos para o Espírito Santo

Os Estados Unidos são, historicamente, os maiores compradores das exportações de café do Espírito Santo. Por isso, a manutenção da tarifa sobre o café solúvel preocupa o setor exportador capixaba.

Dados do Centro de Comércio de Café de Vitória (CCCV) mostram que, entre janeiro e setembro de 2025, o estado exportou 341 mil sacas de solúvel, queda de 10% no volume, mas aumento de 29,5% na receita, impulsionado pelo preço médio mais alto. Desse total, 36% tiveram como destino os EUA.

Segundo o CCCV, a participação do café solúvel exportado para o Estados Unidos apresentou oscilações ao longo da última década, considerando o período acumulado entre janeiro e setembro de 2015 a 2025. O percentual aumentou entre 2015 e 2016, caiu de 2016 a 2019, voltou a crescer em 2020, recuou novamente entre 2020 e 2022, subiu em 2022 e 2023, caiu em 2023 e 2024 e voltou a apresentar alta em 2025.

A tendência confirma a importância da previsibilidade tributária para manter o fluxo de embarques. Apesar disso, as exportações capixabas de café para os EUA sofreram forte retração geral: após o tarifaço, os embarques de arábica e conilon caíram 54% no comparativo com o mesmo período de 2024. No solúvel, a queda foi menor, mas ainda preocupante.

O vice-governador do Espírito Santo, Ricardo Ferraço, destacou a relevância da retirada das tarifas sobre produtos fundamentais para o estado:

“Foi de fato uma importante vitória e nós precisamos comemorar o fato de o governo norte-americano ter eliminado o tarifaço sobre um conjunto de atividades econômicas e arranjos produtivos que são da maior importância para o estado, pelo tanto que geram de emprego, trabalho, oportunidade e pelo que distribuem de renda.”

Ferraço ressalta ainda que o estado tem condições de ampliar sua competitividade. “A partir de hoje, atividades como o café, que está presente em mais de 60 mil propriedades do estado, a macadâmia, a pimenta e o gengibre não terão mais este tarifaço e poderão escalar o mercado norte-americano com mais competitividade. Mas precisamos continuar atentos, porque segmentos importantes como pescados e o mármore e granito ainda não foram incluídos.”

Mesmo com o avanço, uma lista significativa de produtos permanece taxada pelos EUA: café solúvel, mármore e granito, peixes, mel e itens industriais como máquinas e calçados.

Fonte: Folha Vitória

O feriadão será intenso, saboroso e cheio de programação para todos os gostos no Espírito Santo. Entre os dias 20 e 23 de novembro, três grandes eventos realizados pelo Instituto Panela de Barro, em parceria com prefeituras municipais, transformam Vila Velha, Aracruz e Guarapari em palcos de cultura, gastronomia, música e celebração.

Com propostas diferentes, mas igualmente ricas, os festivais reforçam o papel da gastronomia como identidade cultural, movimentam a economia criativa e valorizam o talento capixaba.

A seguir, confira o panorama completo dos eventos que vão agitar o Estado durante o feriado.

Vila Gourmet 2025: Magia do Natal ganha sabor na Prainha, em Vila Velha

De 20 de novembro de 2025 a 06 de janeiro de 2026, a Prainha recebe um dos eventos mais aguardados da temporada: a Vila Gourmet 2025, dentro da programação da Vila Natalina. Serão mais de 45 dias de gastronomia, arte e clima natalino, reunindo moradores e turistas em um dos cenários mais icônicos de Vila Velha.

O espaço contará com praça de alimentação completa reunindo o melhor da gastronomia capixaba, ambiente de artesanato e economia solidária, além de estruturas temáticas que unem cultura e espírito natalino.

“A Vila Gourmet é a prova de que gastronomia também é cultura, identidade e oportunidade. Estamos muito felizes em trazer para a Vila Natalina um espaço que celebra o talento dos nossos chefs, cozinheiros e artesãos”, destaca o diretor do Instituto Panela de Barro, Eduardo Destefani.

SERVIÇO – Vila Gourmet 2025
20 de novembro de 2025 a 06 de janeiro de 2026
Parque Estadual da Prainha – Vila Velha/ES
Entrada gratuita
Organização: Prefeitura de Vila Velha e Instituto Panela de Barro

Sabores de Aracruz: Santa Cruz celebra 469 anos com gastronomia e cultura à beira-mar

A tradicional e charmosa Santa Cruz celebra seus 469 anos recebendo o festival Sabores de Aracruz – Edição Santa Cruz: Frutos do Mar, entre os dias 20 e 23 de novembro. A proposta é valorizar a força da gastronomia litorânea, destacando moquecas, mariscos, frutos do mar e criações exclusivas de chefs e restaurantes locais, tudo a preços acessíveis.

Além da gastronomia, o evento reúne artesanato indígena, produtos da agroindústria familiar, cervejarias artesanais premiadas e uma programação musical vibrante, que mistura brasilidades, congo, samba, reggae e forró.

“Celebrar os 469 anos de Santa Cruz é também celebrar a força do nosso litoral e dos empreendedores que fazem da gastronomia capixaba um verdadeiro patrimônio cultural”, afirma o presidente do Instituto Panela de Barro, Eduardo Destefani.

PROGRAMAÇÃO – Santa Cruz / Aracruz

QUI – 20/11
18h – Abertura do Festival
19h – Nando Moura
22h – Samba Soul

SEX – 21/11
17h – Abertura da Feira
18h – Banda Akanni
20h – Casaca
22h – Radio Rock

SÁB – 22/11
17h – Abertura da Feira
18h – Mafuá
20h – Fábio Carvalho
22h – Kaymuan

DOM – 23/11
11h – Abertura da Feira
12h – Novelo
14h – Engesamba
16h – Rubens Netto

SERVIÇO – Sabores de Aracruz
20 a 23 de novembro de 2025
Santa Cruz, Aracruz/ES
Entrada gratuita
Organização: Instituto Panela de Barro

Orla da Cultura: Guarapari celebra o Dia da Consciência Negra com arte, música e gastronomia

Na Orla do Canal, em Guarapari, o feriadão será marcado pelo festival Orla da Cultura, realizado de 20 a 23 de novembro. A estreia acontece justamente no Dia da Consciência Negra, com uma grande roda de samba em homenagem às raízes afro-brasileiras.

O evento reúne música, dança, circo, teatro, grafite, gastronomia regional, artesanato e economia criativa, reforçando o papel da cultura como motor social e econômico.

“O Orla da Cultura nasce com o propósito de abrir caminhos para os artistas de Guarapari e de todo o Espírito Santo, promovendo encontros, diversidade e pertencimento”, destaca o diretor do Instituto Panela de Barro, Eduardo Destefani.

PROGRAMAÇÃO – Guarapari

QUI – 20/11
18h – Abertura do Festival
18h30 – Atração circense
19h – Elias Miúdo
21h – Cortejo Congo/Capoeira
21h30 – Fábio Carvalho

SEX – 21/11
17h – Abertura da Feira
17h30 – Atração circense
18h – Mafuá
20h – Novelo
22h – Royal Six

SÁB – 22/11
17h – Abertura da Feira
18h – Anfrisio
20h – Cortejo Congo/Capoeira
20h30 – Xá da Índia
22h30 – Yuri

DOM – 23/11
16h – Abertura da Feira
16h30 – Regional da Nair
18h30 – Samba Criolo
20h30 – Vanessa Loyola

SERVIÇO – Orla da Cultura
20 a 23 de novembro de 2025
Orla do Canal – Guarapari/ES
Entrada gratuita
Organização: Instituto Panela de Barro e Prefeitura de Guarapari

Fonte: Folha Vitória

Para quem ama e planeja aproveitar o feriado de Proclamação da República com boa comida e música, o que não faltam são opções para curtir neste fim de semana. Quatro festivais gastronômicos vão movimentar o litoral capixaba entre quinta (13) e domingo (16).

De Piúma a Fundão, passando pela Serra, o público poderá saborear o melhor da culinária capixaba à beira-mar, com eventos que unem gastronomia e cultura. São eles: o Festival Piúma Gastronomia & Arte, o Festival Sabores da Praia, o Jacaraípe Gourmet e o Restaurante Week, com menus que prometem agradar a todos os paladares.

Confira a programação completa de cada festa no fim da matéria.

Festival Piúma Gastronomia & Arte 2025

A charmosa Cidade das Conchas será palco do Festival Piúma Gastronomia & Arte. Entre 13 e 15 de novembro, o evento chega à 3ª edição reunindo cervejas artesanais, música, arte e o tradicional artesanato de conchas.

Com entrada gratuita, o evento acontece na Praça Dona Carmem, em frente à nova orla de Piúma. A programação contará com shows do grupo Casaca, Jackson Lima e Picnic Dogs.

Além das atrações musicais, o festival contará com dois espaços temáticos: a Estação Restaurantes, com comidas de boteco, frutos do mar e porções especiais; e o Espaço Mercearia e Arte, com chocolates artesanais, cafés, cachaças e pães.

Festival Sabores da Praia – Fundão

O clima de forró vai dominar Praia Grande, em Fundão, de 14 a 16 de novembro, com o Festival Sabores da Praia.

O evento contará com a culinária litorânea capixaba: moquecas, bobós, tortas e petiscos típicos, além de muita música pé-de-serra. Bares e restaurantes da orla participarão com pratos especiais: arroz de polvo, escondidinho de camarão e linguiça da roça com polenta frita, a preços que variam entre R$ 20 e R$ 60.

 Além da gastronomia, o festival terá feira de artesanato, produtos da agroindústria familiar e apresentações culturais, tudo com entrada gratuita e o visual deslumbrante da praia.

Jacaraípe Gourmet – Serra

O balneário de Jacaraípe, na Serra, recebe a 1ª edição do Jacaraípe Gourmet, um evento de gastronomia local com 17 restaurantes e docerias participantes.

O festival acontece em dois fins de semana: de 14 a 16 e de 21 a 23 de novembro, com pratos exclusivos à base de frutos do mar, música ao vivo e Bustour gastronômico, um circuito gratuito de ônibus turístico que percorre os restaurantes da região.

As degustações custam R$ 35 e as sobremesas R$ 15, e os visitantes poderão aproveitar a hospitalidade das hospedagens parceiras, que oferecem condições especiais para o evento.
Entre os participantes estão o Restaurante Dona Nete, Rei do Marisco, Delícias do Coco, Catuá, Casa do Torresmo e Tatah Doceria Gourmet.

ES Restaurant Week

Na Grande Vitória, o Restaurante Week conta com entrada, prato principal e sobremesa a partir de R$ 74. O festival reúne 52 restaurantes com menus completos a preços fixos.

Os cardápios estão divididos em três categorias, Convencional, Plus e Premium, com valores que variam entre R$ 74 e R$ 115, conforme os ingredientes e se o menu será servido no almoço ou no jantar. Confira os menus completos dos participantes do Restaurante Week 2025 aqui.

Programação dos festivais

PIÚMA GASTRONOMIA E ARTE Local: Praça Dona Carmem – Piúma (ES)
Data: 13 a 15 de novembro

Quinta-feira (13/11)
18h – Abertura do Festival
20h – Banda Mofo (Pop/Rock)
22h – Casaca (Reggae/Congo)

Sexta-feira (14/11)
17h – Abertura da Feira
19h – Novelo (Brasilidades)
20h – Jackson Lima (Flash Back)
22h – Picnic Dogs (Rock 80/90)

Sábado (15/11)
17h – Abertura da Feira
18h – Mafuá (Forró)
20h – Matheus Gaspari (Pop/Rock)
22h – Ketlyn Araújo (Brasilidades)

SABORES DA PRAIA – FUNDÃO
Local: Praia Grande – Fundão (ES)
Data: 14 a 16 de novembro

Sexta-feira (14/11)
17h – Abertura do evento
17h30 – Aulão de Forró com o professor Leonardo Santanna
18h30 – Forrofiá
20h30 – Havengar
22h30 – Mafuá convida Renato Casanova

Sábado (15/11)
17h – Abertura do evento
17h30 – Aulão de Forró com os professores Guilherme Miranda & Milena Cunha
18h30 – Luiz Marreta
20h30 – Deco Bandeira
22h30 – Forró Bemtivi convida Anderson Ventura

Domingo (16/11)
11h – Abertura do evento
13h – Bárbara Greco
14h30 – Apresentação de dança com os professores Allan Célio & Alice Moreira
15h – Trio Maracá
16h30 – Apresentação de dança com os professores Allan Célio & Alice Moreira
17h – Forró Raiz convida Fred Macucos

FESTIVAL JACARAÍPE GOURMET
Local: Bairros e orla de Jacaraípe – Serra
Data: 14, 15, 16 e 21, 22 e 23 de novembro

Sexta-feira (14/11)
19h: Catuá – Luiz Massa
19h: Dona Nete – Rogério
Das 19h às 22h: Berro D’água – Suzi Martins e Kako Tovar
Das 18h30 às 22h: Tatah Doceria – Giumar Gomes
Das 19h30 às 22h30: Beach’s Gastrobar – Wesley Silva
Das 20h às 23h30: Pizzaria Surf – Sheyla Martins
Das 20h30 às 0h: Cabana do Luiz – Marcos Bifão

Sábado (15/11)
Das 11h às 17h: Rei do Marisco – Suzi Martins
Das 17h às 21h: Bar do Mineiro – Márcio Gabriel e Sanfoneiro
19h: Catuá – Rômulo Tertúlia
19h: Dona Nete – Rogério
Das 19h às 22h: Sargo Restaurante – Sergio Silva (MPB)
Das 19h30 às 22h30: Beach’s Gastrobar – Cris Hitz
Das 20h às 23h30: Encontro Pizzaria – Banda Du Luar
Das 20h30 às 0h: Cabana do Luiz – Dary e Dorcas

Você terá experiências que se misturam ao clima serrano, ao aroma de churrasco, ao sabor europeu, à doçura de cafés coloniais. 

Separamos sugestões com boas avaliações e bem localizadas para quem quer saber onde comer em Domingos Martins. Há desde restaurantes sofisticados até opções simples, passando por especialidades alemãs e italianas, cafés coloniais e dicas úteis para famílias.

Quais são os melhores restaurantes em Domingos Martins?

Separamos dicas de restaurantes em Domingos Martins que frequentemente aparecem em rankings confiáveis e com boa avaliação:

Restaurante Caminho do Imigrante

Tem cardápio variado e ambiente agradável. O arroz de polvo é muito elogiado, assim como o vasto menu de carnes e saladas.

Localização: Rua João Batista Wernersbach, 155, Centro

Funcionamento: De segunda a sexta, das 11h às 15h, e aos finais de semana, das 18h às 23h.

Casa Augusto

Restaurante que oferece buffet self-service e menu à la carte. Na saída, os clientes encontram uma vitamina de morango gratuita, apreciada por seu sabor e considerada uma surpresa interessante.

Localização: Rua João Batista Wernersbach, Rua de Lazer, n° 113, Centro

Funcionamento: Segunda a domingo, das 11h às 14h30; sexta e sábado, das 18h às 23h.

Hunger Steakhouse 

Conhecido como um restaurante barato em Domingos Martins, fica aberto somente para jantar. As tábuas de carnes e hambúrgueres fazem sucesso. 

Localização: Vila Germânica – Rua João Batista Wernersbach, Rua de lazer, 136, Centro

Funcionamento: todos os dias (exceto às quartas), das 18h30 às 23h;

Espigueiro

Esse espaço valoriza ingredientes locais e oferece rodízio de pizza. No menu à la carte, se destacam os risotos e os pratos com frutos do mar, enquanto a adega oferece variedade de rótulos e combinações com as opções da casa.

Localização: Zona Rural de Nossa Senhora do Carmo, s/nº – Aracê

Funcionamento: Segunda, das 11h30 às 15h30; quinta a sábado, das 11h30 às 16h e das 19h30 às 23h; e domingo, das 11h30 às 16h e das 19h às 22h.

Casa Chef Ari 

Ambiente agradável e pratos com porções generosas. Destaque para as massas e os pratos com camarões.

Localização: Rota do Lagarto, Km 7 – Pedra Azul

Funcionamento: Quinta a sábado, das 12h às 16h e das 19h às 23h; e aos domingos, das 11h30 às 16h.

Le Jardin du Cuisinier

Oferece especialidades francesas e fica localizado entre as montanhas. O tartar é um dos carros-chefes da casa.

Localização: Rota do Lagarto, Km 2,2, Aracê

Funcionamento: Quinta a sábado, das 12h30 às 15h e das 19h às 21h30; e aos domingos, das 12h30 às 15h.

Espaço Vellozia 

Lugar pequeno e acolhedor, com apenas cinco mesas, conhecido também pela venda de pães artesanais.

Localização: BR 262, Km 90, s/n – Vila de Pedra Azul

Funcionamento: De sexta a sábado, das 9h às 17h, e aos domingos, das 9h às 16h.

Pommer Restaurante

O restaurante oferece comida por quilo com ótimo custo-benefício, apresentando um buffet diversificado que inclui peixes, frutos do mar e pratos especiais como joelho de porco.

Localização: Rua João Batista Wernersbach, 160, Centro

Funcionamento: Todos os dias, das 11h às 14h30 e até às 15h durante os finais de semana.

Quais são as opções de café pós-almoço?

Após o almoço, a dica é apreciar um bom café e fazer uma pausa antes de retomar às atividades ou passeios. Nessa proposta, a recomendação é:

Venda da Rota

O café coado na prensa francesa é popular, e é possível adquirir pacotes de café para levar para casa.

Localização: Rota do Lagarto, km 7, Aracê

Funcionamento: Segunda a domingo, das 9h às 18h, com fechamento às quartas-feiras. 

Cafeteria Muller

Você também encontra bons quitutes para o café da tarde, como pão de queijo recheado, tortas e pudins.

Localização: Praça Dr. Arthur Gerardt, Centro

Funcionamento: Aberto das 8h às 18h, exceto às quartas-feiras.

Café Alto da Rota

Oferece uma vista deslumbrante do pôr-do-sol junto a uma plantação de morangos. Serve café expresso, coado e gelado, além de bolos, sucos naturais e lanches rápidos.

Localização: Rota do Lagarto, km 5,5, Aracê

Funcionamento: De sexta a domingo, das 9h às 18h.

Quais restaurantes servem comida típica alemã ou italiana?

A presença da imigração alemã e italiana ainda ecoa fortemente na gastronomia local. Se quiser experimentar essas culinárias, considere:

Fritz Frida Restaurante e Chopperia 

É um dos principais restaurantes de culinária alemã em Domingos Martins, conhecido por pratos tradicionais como eisbein, salsichas e chucrute.

Localização: Avenida Presidente Vargas, 782, Centro

Funcionamento: Diariamente, das 11h às 22h, exceto às quartas-feiras.

Café Koehler

É uma típica cafeteria europeia, charmosa e acolhedora. O carro chefe da casa é torta de maçã com sorvete. 

Localização: Rua João Batista Wernersbach, s/n – loja 3, Centro

Funcionamento: De terça a sexta, das 13h às 21h; sábado, das 10h às 22h; e domingo, das 10h às 19h.

Restaurante Don Due 

Oferece cozinha italiana refinada em ambiente elegante. É um dos mais populares na categoria de restaurante italiano na região. 

Localização: Avenida Ângelo Girardi, KM 03, s/n, Pedra Azul

Funcionamento: Todos os dias, das 11h30 às 15h, e aos finais de semana, das 19h30 às 23h.

Travoletta

Especializado em culinária italiana, o restaurante é reconhecido pela qualidade dos risotos e massas. No local, há uma loja de vinhos com opções em diferentes faixas de preço.

Localização: Rodovia BR 262, Km 97, s/n, Pedra Azul

Funcionamento: Todos os dias, das 10h às 15h (fechado às quartas) e, aos finais de semana, das 19h30 às 22h.

Vallino Pizzeria Napoletana 

Oferece pizzas artesanais e individuais (28 cm de diâmetro), sob o comando de um autêntico chef italiano.

Localização: Chácara Pietra Azzurra, Rua Nona Elvira P. Modolo, 2 – Vila de Pedra Azul

Funcionamento: Todos os dias, das 18h às 00h (fechado às segundas);

Peccato Della Montagna 

Os pratos, tipicamente italianos, são bem servidos e os ingredientes frescos. As massas e o cordeiro costumam agradar.

Localização: Rodovia Geraldo Sartório, km 03, São Paulo do Aracê

Funcionamento: Terça a sexta, das 11h30 às 15h e das 19h às 21h (fechado às segundas) e sábado e domingo, das 19h às 22h.

Onde encontrar um bom café em Domingos Martins ou na Rota do Lagarto?

Começar o dia com um café colonial é quase um ritual nas montanhas capixabas. Tanto em Domingos Martins quanto na Rota do Lagarto, existem boas opções:

Chocolates Mayer

Aparece em guias locais como um dos pontos mais tradicionais para café colonial nesta região. 

Localização: BR-262, Km 48

Funcionamento: Todos os dias, das 8h às 18h;

Café Poletto

Funciona no sistema de quilo e é reconhecido como um dos melhores restaurantes da Rota do Lagarto pelo excelente custo-benefício.

Localização: BR 262, km 89, Vila de Pedra Azul

Funcionamento: Todos os dias, das 8h às 17h30;

Quais restaurantes são bons para ir com crianças?

Em Domingos Martins, é possível encontrar restaurantes que agradam tanto adultos quanto crianças, oferecendo opções adaptadas para os pequenos:

Empório 85 Wine Bar

É um local acolhedor para aproveitar com as crianças, com ambiente confortável e atendimento dedicado.

Localização: Avenida Kurt Lewin, 40, Loja 2, Centro

Funcionamento: Quinta-feira, das 11h às 16h; sexta-feira, das 18h às 23h; sábado, das 11h às 16h e das 18h às 23h; e domingo, das 11h às 16h.

Restaurante Sítio dos Lagos

Localizado em área mais reservada, conta com amplo espaço e contato com a natureza, ideal para as crianças correrem e se divertirem.

Localização: Rota dos Ipês, Km 5, Soído de Cima

Funcionamento: Quinta-feira, das 12h às 15h e das 19h30 às 21h30; sexta e sábado, das 12h às 16h e das 19h30 às 22h30; e domingo, das 11h30 às 16h.

Restaurante Caminho do Imigrante

No centro, costuma agradar pela praticidade e cardápio variado que inclui opções leves e mais populares, como o clássico bife com fritas.

Localização: Rua João Batista Wernersbach, 155, Centro 

Funcionamento: De segunda a sexta, das 10h às 14h30 e sábado e domingo, das 10h30 às 16h;

Restaurante Fazenda Imperial 

O local oferece um amplo espaço ao ar livre com playground para crianças, enquanto os adultos podem relaxar nas redes instaladas na área externa após o almoço.

Localização: ES-376, Rota Imperial

Funcionamento: Sábado, das 11h às 14h30 e domingo, das 11h às 14h30.

É preciso fazer reserva nos restaurantes mais famosos?

Reservar com antecedência costuma ser interessante, especialmente em restaurantes populares, nos finais de semana, feriados ou períodos de alta temporada. 

Como a alimentação pode ajudar a vencer o jet lag dentro e fora dos aviõesComo a alimentação pode ajudar a vencer o jet lag dentro e fora dos aviõesComo a alimentação pode ajudar a vencer o jet lag dentro e fora dos aviõesComo a alimentação pode ajudar a vencer o jet lag dentro e fora dos aviões1.0x

A companhia aérea australiana Qantas planeja lançar, em 2027, o voo mais longo do mundo, conectando Nova York a Sydney em cerca de 19 horas. Para reduzir o cansaço extremo, a empresa aposta em refeições baseadas em evidências científicas, iluminação inteligente e práticas de bem-estar.

No cardápio, entram alimentos ricos em triptofano, aminoácido que favorece a produção de serotonina e melatonina, hormônios ligados ao sono e à regulação do ciclo circadiano, o nosso relógio biológico.

Essas mesmas estratégias, testadas por cientistas e agora aplicadas na aviação, também podem ajudar atletas e viajantes a chegarem mais descansados e com o corpo em sintonia com o novo horário.

Jet lag e o relógio interno

O jet lag é uma alteração temporária do ritmo biológico que ocorre quando atravessamos vários fusos horários rapidamente. O corpo mantém o padrão do horário de origem, enquanto o ambiente externo segue o horário do destino, causando um desencontro entre o relógio interno e o ritmo natural do dia e da noite.

Os sintomas incluem cansaço, insônia, sonolência diurna, irritabilidade, dores de cabeça e queda no desempenho físico e mental. Em atletas, pode afetar diretamente o rendimento e o tempo de recuperação.

O corpo se reorganiza com ajuda dos chamados zeitgebers, os “sinais do tempo biológico”, como luz, temperatura e alimentação. É nesse ponto que a nutrição se torna uma ferramenta poderosa de ressincronização.

Refeições como marcadores de tempo

Segundo o estudo Nutrition for Travel: From Jet Lag to Catering, publicado no International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, o horário e a composição das refeições funcionam como sinais biológicos que ajudam a alinhar o corpo ao novo fuso.

Uma das estratégias avaliadas é a chamada Argonne Diet, testada em militares. O protocolo alterna dias com alimentação rica em proteínas com dias de ingestão reduzida de carboidratos, incluindo um breve jejum antes da chegada e um café da manhã rico em proteínas no destino. A ideia é que o padrão alimentar funcione como um sinal metabólico para o corpo ajustar o relógio interno mais rapidamente.

Embora as evidências ainda sejam limitadas, o princípio é útil: comer nos horários correspondentes ao destino e ajustar a composição das refeições pode ajudar o corpo a se adaptar mais rápido.

Composição das refeições e sono

A escolha dos alimentos antes de dormir influencia diretamente o descanso e a recuperação. Refeições ricas em carboidratos de alto índice glicêmico, feitas três a quatro horas antes de dormir, reduzem o tempo para adormecer.

Dietas muito pobres em carboidratos aumentam o sono profundo, útil para recuperação física, mas reduzem o sono REM, importante para o equilíbrio mental. O ideal é equilibrar carboidratos de boa qualidade com proteínas ricas em triptofano, como ovos, laticínios, peixes, sementes e grão-de-bico, que estimulam naturalmente a produção de melatonina e serotonina.

Essa combinação pode ser uma aliada valiosa para quem precisa dormir melhor, seja em casa ou após um voo de 12 horas.

Durante o voo: o que comer e beber

O ambiente do avião impõe desafios únicos. Prefira refeições leves e fracionadas, já que o estômago trabalha mais devagar em altitude. Evite comidas gordurosas, álcool e excesso de açúcar.

Hidrate-se constantemente, mas sem exageros, para não interromper o sono com idas ao banheiro. Café e chá podem ser consumidos se forem parte da rotina, evitando cortes bruscos, já que a falta de cafeína também pode causar dor de cabeça.

O ar seco da cabine reduz a percepção do sabor doce e salgado, por isso alimentos com especiarias e aromas naturais tendem a ser mais agradáveis. Para quem viaja com frequência, levar snacks próprios, como castanhas, frutas secas e barras, ajuda a evitar o consumo por tédio e mantém o controle das escolhas alimentares.

Suplementação e ritmo biológico

Além da alimentação, alguns suplementos podem ajudar na adaptação ao novo fuso, desde que usados com orientação profissional.

A melatonina, hormônio que sinaliza o início do sono, pode ser útil em viagens para o leste, que exigem dormir mais cedo. Doses entre 2 e 8 mg costumam ser utilizadas, mas o horário de uso é determinante: quando ingerida à tarde ou à noite, antecipa o ciclo; pela manhã, pode atrasá-lo. É preciso cautela, já que estudos mostram variação nas dosagens e pureza dos suplementos disponíveis.

A cafeína também pode auxiliar, mas o uso deve ser estratégico. Cerca de 300 mg pela manhã, no horário do destino, ajudam na adaptação e na redução da fadiga, enquanto o consumo próximo ao horário de dormir pode atrasar o relógio biológico e piorar a qualidade do sono.

Usadas com critério, melatonina e cafeína podem ajudar o corpo a realinhar o ciclo circadiano, complementando as estratégias alimentares e comportamentais.

Respeitar o ritmo do corpo

O que a Qantas está fazendo nos céus é uma lição para o dia a dia em terra firme. O corpo humano funciona em ritmo, e quanto mais o respeitamos, melhor ele responde.

A alimentação é uma ferramenta poderosa para alinhar esse relógio interno. Equilibrar nutrientes, horários e sono é tão eficaz para a disposição quanto qualquer estimulante. Seja em uma competição, em um voo intercontinental ou na rotina de trabalho, o segredo é o mesmo: ensinar o corpo a acompanhar o tempo, e não lutar contra ele.

Fonte : Folha Vitória

O Selah Chocolate de Origem, localizado na Rota do Lagarto, em Domingos Martins, conquistou o ouro na categoria Ao Leite e também a prata na categoria Intensos, colocando o Espírito Santo no topo da premiação. Ainda na categoria Intensos, o primeiro lugar ficou com o Cacau Dourado, de Belo Horizonte (MG), enquanto a Espírito Cacau, de Linhares, completou o pódio com o bronze.

Entre os chocolates ao leite, a Selah Chocolate de Origem ficou com o ouro, com uma barra produzida a partir de amêndoas da região do Tuerê, no Pará, que se destacam pelas notas marcantes de banana e frutas amarelas. A prata ficou com o Cacau Dourado, de Minas Gerais, e o bronze com o Magian Cacao, de Porto Alegre (RS).

Já na categoria Saborizados e Criativos, que avalia produtos com ingredientes adicionais e combinações inovadoras, o destaque foi o Magian Cacao. A Espírito Cacau garantiu a prata, e a Reinholz Chocolates, de Colatina, ficou com o bronze, ambas representando o Espírito Santo e reforçando o talento dos produtores capixabas no cenário nacional.

Cacau Fest atraiu 12 mil visitantes em Linhares

Mais de 12 mil pessoas passaram pelos 68 estandes do evento, que reuniu produtores, agroindústrias, chocolatiers, empreendedores e amantes do cacau. O Cacau Fest se consolida como uma vitrine de negócios, inovação e experiências sensoriais, aproximando quem planta, quem transforma e quem saboreia o fruto símbolo do norte capixaba.

O evento é uma realização da Associação dos Cacauicultores do Espírito Santo (Acau) e da Prefeitura de Linhares. De acordo com André Scampini, secretário-executivo da Acau, o concurso reuniu participantes de seis estados, da Bahia, Espírito Santo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, São Paulo e Rio Grande do Sul, e reforçou o protagonismo capixaba no setor.

“Foi muito significativo ver o Espírito Santo no pódio em todas as categorias. O nível foi altíssimo, com jurados experientes, inclusive internacionais. Esse tipo de premiação estimula os chocolate makers artesanais a aprimorarem seus produtos e cria oportunidades de negócios para os produtores de cacau do Estado”, explicou Scampini.

Os vencedores vão poder estampar o selo da premiação em suas embalagens. Entre os jurados, esteve presente Irene Chetschik, pesquisadora da Universidade de Ciências Aplicadas de Zurique, na Suíça, especialista em química de alimentos. Ela elogiou a qualidade dos chocolates brasileiros e destacou a evolução técnica e sensorial dos produtores nos últimos anos.

A empresa capixaba Selah Chocolate de Origem, que conquistou o primeiro lugar na categoria Ao Leite, é comandada por Pedro Henrique Goulart e Rafaela de Pinho, que inauguraram a fábrica há apenas seis meses. O casal trabalha com amêndoas de cacau de seis estados brasileiros, do Espírito Santo, Bahia, Pará, Amazonas, Acre e Rondônia, e aposta na rastreabilidade, no terroir e na valorização do produtor.

“Nosso chocolate vencedor é feito com amêndoas da região do Tuerê, no Pará, que trazem notas cítricas e frutadas. O ao leite, que levou o ouro, tem destaque de frutas amarelas, como banana, e o intenso, que ficou com a prata, apresenta acidez marcante e notas de laranja e abacaxi”, explicou Pedro.

A fábrica também oferece uma experiência sensorial aos visitantes, mostrando todo o processo, da torra à produção do chocolate, e reforçando a importância de valorizar o produtor de cacau. “A gente entende que não é só comprar cacau e fazer chocolate. É uma construção conjunta: depende do produtor, que entrega amêndoas de qualidade, e de nós, que transformamos esse cacau em um produto final com identidade e história”, completou Rafaela.

Antes da vitória em Linhares, o casal participou de concursos em São Paulo e utilizou o feedback dos jurados para aprimorar suas receitas. “Ganhar esse prêmio aqui no Espírito Santo, com apenas seis meses de loja, foi muito especial. É o reconhecimento de um trabalho que começou com estudo, persistência e amor pelo cacau”, celebrou Pedro.

Concurso Nacional de Chocolates – Cacau Fest 2025

Categoria Intensos:

Ouro – Cacau Dourado (MG)
Prata – Selah Chocolate de Origem (ES)
Bronze – Espírito Cacau (ES)

Categoria Ao Leite:

Ouro – Selah Chocolate de Origem (ES)
Prata – Cacau Dourado (MG)
Bronze – Magian Cacao (RS)

Categoria Saborizados e Criativos:

Ouro – Magian Cacao (RS)
Prata – Espírito Cacau (ES)
Bronze – Reinholz Chocolates (ES

Fonte: Folha vitória

O humorista Haeckel, integrante da oitava temporada do Chef de Família, protagonizou um dos momentos mais emocionantes da edição ao visitar o Hospital Infantil Nossa Senhora da Glória, em Vitória, para conhecer de perto o trabalho da participante da 8ª temporada do Chef de Família, Dona Vera.

O episódio, exibido no último sábado, mostrou a união entre humor e solidariedade em uma gravação repleta de histórias inspiradoras.

Durante a visita, Haeckel se aproximou das crianças atendidas pelo Projeto Essência, criado por Dona Vera, há 15 anos. Conhecida por transformar dor em esperança, ela começou a iniciativa após a perda do filho caçula. Desde então, vende biscoitos e doces caseiros para arrecadar fundos e levar brinquedos, lanches e muito amor às crianças internadas.

“Não dá pra curar a dor de outra mãe, mas dá pra segurar a mão e dizer: ‘Estou aqui, você não está sozinha’”, disse Dona Vera, emocionando a todos.

HUMOR E EMOÇÃO

A gravação foi marcada por momentos de leveza e emoção. Haeckel, que costuma levar humor aos bastidores do reality, decidiu deixar as piadas de lado para dar voz às crianças.

“Gravei no Hospital Infantil de Vitória e conheci várias histórias e crianças que são verdadeiras guerreiras. Deixei meu microfone com algumas pra ver no que dava e o resultado foi incrível”, contou o humorista.

Durante a experiência, ele também utilizou tecnologia para tornar o Dia das Crianças ainda mais especial. Confira:

A FORÇA DE DONA VERA

Aos 64 anos, Dona Vera é a alma do Projeto Essência. Todas as terças-feiras, ela visita o hospital levando lanches e principalmente palavras de conforto para as crianças e mães que enfrentam longos tratamentos. O projeto, que começou de forma modesta, se tornou símbolo de amor e solidariedade na capital capixaba. Para ela, cada entrega é uma forma de espalhar o amor que um dia ofereceu ao filho. 

COZINHA TAMBÉM É PROPÓSITO

O Chef de Família segue mostrando que o programa vai muito além das receitas e da competição culinária. Nesta temporada, histórias como a de Dona Vera reforçam que a verdadeira essência da gastronomia está em cuidar, compartilhar e transformar vidas.

E entre risadas e lágrimas, o humorista Haeckel Ferreira mostrou que, às vezes, o maior prêmio não é o troféu, mas a chance de fazer parte de algo que toca o coração.

O quadro completo, que faz parte do 5º episódio do Chef de Família, já está disponível no canal da TV Vitória no YouTube.

E para não perder nenhum episódio do Chef de Família fique ligado na TV Vitória, todo sábado, às 14h, logo após o Balanço Geral!

Fonte : Folha Vitória

O restaurante Mister Cook, de Vitória, conquistou o título de melhor restaurante a quilo do Espírito Santo na edição estadual do concurso “O Quilo é Nosso”. A final aconteceu na Cozinha do Senac Beira Mar, onde os três finalistas prepararam ao vivo as receitas que disputaram o primeiro lugar.

O chef Hélio da Silva, do Mister Cook, foi o responsável pelo prato campeão: uma tilápia assada com molho sustentável de tomates reaproveitados e ervas, finalizada com chips de coco. A criação, segundo ele, nasceu do desejo de valorizar os sabores capixabas.

A tradicional moqueca capixaba ganhou uma nova apresentação, não para mudar o que já é perfeito, mas para acrescentar um toque de sabor e criatividade.Chef Hélio da Silva

O segundo lugar ficou com o restaurante Bom Apetite, de Cachoeiro de Itapemirim, que apresentou um nhoque de banana-da-terra com molho de camarão. Já o Kalifas, de Guriri, garantiu o terceiro lugar com uma torta de bacalhau.

14 estabelecimentos de Vitória, Vila Velha, Serra, Cariacica, São Mateus, Cachoeiro de Itapemirim e Marechal Floriano participaram do concurso promovido pelo Sindbares/Abrasel-ES.

Ganhador vai representar o ES em São Paulo

Seis jurados foram responsáveis por degustar e decidir o campeão: Chef Regina Maris, proprietária do tradicional restaurante na Praia de Itaparica, Regina Maris Bar e Restaurante; Chef Juarez Campos, sócio proprietário do restaurante Oriundi e professor de Cozinha Internacional na Universidade de Vila Velha; Chef Emerson, sócio e responsável pelas cozinhas do Ilha Buffet; Mariana Pedroni, instrutora do Senac; Chef Maria Lúcia Frisso Montarroyos, proprietária do restaurante Nona Lu, o campeão da última edição do concurso.

Com o título estadual, o Mister Cook agora representará o Estado na etapa nacional do concurso, que será realizada em São Paulo, durante o evento Mesa São Paulo, nos dias 29 e 30 de outubro. A disputa reunirá os vencedores de todo o país para eleger o melhor restaurante a quilo do Brasil.

Folha: Vitória