Queijo ajuda a controlar a glicemia? Veja quais escolher

Entenda como o queijo pode influenciar a glicose no sangue e quais opções são mais adequadas para quem tem diabetes ou pré-diabetes

O queijo é um alimento popularmente consumido em diversas comidas e refeições, seja com o pãozinho no café da manhã, na omelete do almoço ou na pizza do final de semana. Mas você sabia que ele pode ser um aliado ao controle da glicemia?

Pois é, no entanto, estudos recentes apontam para uma diminuição considerável no risco da diabetes 2, onde o organismo possui resistência à insulina ou não produz os níveis necessários, acarretando em picos de glicose no sangue.

Neste sentido, o queijo pode ser benéfico ao metabolismo, auxiliando quem tem pré-diabetes ou é diabético, na diminuição da velocidade de absorção da glicose, podendo reduzir os picos glicêmicos após as refeições. Mas apesar de poder ser inserido na dieta de pessoas com essas condições, é preciso ter critério. É necessário consumi-lo em combinações inteligentes e de forma moderada, além de saber quais consumir.

Quais consumir e quais evitar?

A associação entre cálcio e magneśio, pode facilitar a metabolização da glicose, bem como a proteína do leite presente no queijo ajuda a manter o índice glicêmico controlado. Entretanto, o caminho para uma boa saúde metabólica está no equilíbrio dentro das escolhas realizadas na dieta, e no caso do queijo, não é diferente.

Nenhum alimento isoladamente é aliado ou vilão do metabolismo, porém vale ressaltar também que há diferenças significativas entre os queijos disponíveis no mercado. As opções mais indicadas são queijos como:

• Queijo minas padrão ou frescal
• Muçarela
• Ricota e
• Cottage.

Já os que devem ser evitados, sobretudo, aos diabéticos são os ultraprocessados e com alto teor de sódio, pois podem favorecer favorecer inflamação e resistência à insulina. São eles: o queijo tipo cheddar, requeijão cremoso comum, gorgonzola e queijos mais curados.

Muitos desses, além do excesso de sódio, contêm amidos, açúcares, maltodextrina e outros carboidratos escondidos que representam risco à saúde do diabético, e se não usado moderadamente, a pessoas sem comorbidades.

Na hora da escolha, a regra é simples: quanto menor a lista de ingredientes, melhor.

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Dra. Gisele Dazzi

Endocrinologista

Médica endocrinologista e seu propósito aqui na coluna Vida Saudável é trazer informação e novidades para que você melhore a cada dia sua qualidade de vida. @dragiselelorenzoni

fonte: folha vitória